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| Foto: Mónica Chagas |
Ingredientes:
- 2 postas de Perca grandes
- 8 batatas médias
- 6 cebolas pequeninas
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 0,5 l de vinho branco
- ½ pimento vermelho em tiras
- ½ pimento verde em tiras
- 2 fatias de bacon
- Pimentão doce q.b.
- Sal q.b.
- azeite q.b.
Preparação:
Colocar as postas de Perca bem lavadas e limpas de escamas, com um corte transversal, no meio de um pirex. Em volta dispor as batatas descascadas e cortadas em gomos (ao alto), as cebolas pequeninas inteiras, os dentes de alho cortados grosseiramente, as 2 folhas de louro e os pimentos cortados em tiras. Temperar com sal e pimentão doce. Dispor cada fatia de bacon em cima de cada posta de peixe, regar todos os ingredientes com bastante azeite e levar a forno médio cerca de 1 hora e meia (até ter o aspecto da foto). Em princípio não será necessário, mas caso seja, poder-se-á ir acrescentado um pouco de água para não secar. Quando estiver assado, servir com uma boa salada.
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