Creme de couve-flor com gengibre

Fiz este creme para o jantar. Costumo fazê-lo de vez em quando, mas desta vez acrescentei gengibre (um pedaço do tamanho de uma noz pequena). E fez toda a diferença!

Ingredientes (para 3 pessoas):

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho

- 1 pedaço pequeno de gengibre

- 3 colheres de sopa de azeite

- 2 cenouras

- 1 courgette pequena

- 1 couve-flor pequena

- sal, pimenta e vinho branco q.b.

Preparação:

Refoguei levemente, uma cebola média, 2 dentes de alho e o pedaço de gengibre, tudo picado, em 3 colheres de sopa de azeite. Depois acrescentei 2 cenouras em tiras, 1 courgette pequena e 1 couve-flor pequena, tudo partido em pequenos pedaços. Salteei tudo, temperei com sal e pimenta, refresquei com um borrifo de vinho branco e deixei evaporar. Acrescentei água quente apenas até cobrir levemente os legumes e deixei cozer. Retifiquei de sal e quando tudo cozido, levei a liquidificadora e servi de imediato. Ficou excelente! Além do gengibre ter um sabor diferente e agradável, também acelera o metabolismo, pelo que esta sopa, com este ingrediente e sem batata, é uma excelente opção para quem quer emagrecer, mas claro, mantendo o prazer de comer ;)

Bom apetite!

Banana fingida de côco

Tinha umas bananas maduras que tinha que aproveitar. Lembrei-me de as transformar nesta sobremesa inventada! :)

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 2 bananas maduras

- 2 ovos

- farinha, pão ralado, côco ralado, calda de açúcar e óleo para fritar q.b.

Preparação:

Cortei as bananas em 3, panei com farinha, ovo batido e pão ralado e fritei em óleo quente. Coloquei sobre papel absorvente a arrefecer. À parte fiz uma calda de açúcar, que deixei arrefecer. Depois foi só passar os pedaços de banana frita na calda e cobri-los de côco ralado. Ainda estavam morninhos... humm tão bom! Acabei de os pôr no frigorífico a refrescar. Bom apetite!Concorri à “Mesa dos Portugueses” com esta receita, que não passou sequer a 1ª fase, mas posso garantir-vos que é muito saborosa. Inspirei-me em parte no “nosso” famoso bacalhau à Zé do Pipo Usei 2 lombinhos de um bacalhau demolhado em casa (é mais saboroso e sai mais económico).

Azeitonas à Monchique

Ingredientes:

- 100gr de azeitonas pretas

- 1 cenoura

- 1 cebola

- Azeite, salsa, cominhos e sal q.b.

Preparação:

Cozi previamente a cenoura às rodelas, em água e sal e reservei. Numa pequena caçarola aqueci azeite no qual refoguei 1 cebola cortada em meias-luas. Acrescentei um pouco de sal, cominhos e deixei alourar. Juntei a cenoura às rodelas e deixei refogar mais um pouco, acrescentando mais cominhos e a salsa picada. Apaguei o lume e deixei arrefecer. Por fim juntei as azeitonas e envolvi tudo muito bem. Depois é só levar ao frigorífico e servir bem fresquinhas, como entrada :) Esta receita é típica da Região de Monchique, no Algarve.

Bom apetite!

Beringelas recheadas

Uma excelente entrada, rica e saudável! Podemos rechear com o que quisermos. Todos vão gostar! Nesta utilizei sobras de bolonhesa que tinha feito para um empadão. Fica excelente também com bolonhesa de soja! Aqui vai a receita:

Ingredientes:



Foto: Mónica Chagas



- 2 beringelas grandes

- 1 courgette

- 1 lata pequena de cogumelos laminados

- 1 cenoura pequena

- Tiras de couve roxa

- Bolonhesa q.b.

- Queijo ralado q.b.

- 1 cebola média

- Cebolinho q.b.

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- Azeite q.b.

Preparação:

Lavam-se as beringelas, retiram-se as pontas e cortam-se longitudinalmente. Retira-se com uma colher todo o miolo, tendo o cuidado de não furar a pele das beringelas. Corta-se em pedaços pequenos o recheio das beringelas, a courgette e a cenoura depois de descascadas e lavadas e as tiras de couve roxa.

Numa frigideira faz-se um refogado com o azeite, a cebola, o cebolinho e a cenoura picadinha e logo que a cebola esteja translúcida adicionam-se todos os restantes legumes acima mencionados, deixando cozinhar até os mesmos ficarem “murchos”. Acrescentam-se de seguida os cogumelos laminados e deixam-se saltear muito bem com os restantes legumes, temperando com uma pitada de sal e mistura de pimentas (moídas na altura).

Dispõem-se as metades de beringela num pirex e distribui-se o preparado de legumes pelas 4 metades. Por cima distribui-se a bolonhesa igualmente, polvilha-se com queijo ralado (preferência mistura de 4 queijos) e vai ao forno a gratinar cerca de 30 minutos, sendo que nos 20 iniciais o pirex deverá estar coberto com papel de alumínio para que as beringelas possam ficar tenras e não tostarem demais. Enjoy it ;-)