Ingredientes:
- 100gr de azeitonas pretas
- 1 cenoura
- 1 cebola
- Azeite, salsa, cominhos e sal q.b.
Preparação:
Cozi
previamente a cenoura às rodelas, em água e sal e reservei. Numa pequena
caçarola aqueci azeite no qual refoguei 1 cebola cortada em meias-luas.
Acrescentei um pouco de sal, cominhos e deixei alourar. Juntei a cenoura às
rodelas e deixei refogar mais um pouco, acrescentando mais cominhos e a salsa
picada. Apaguei o lume e deixei arrefecer. Por fim juntei as azeitonas e
envolvi tudo muito bem. Depois é só levar ao frigorífico e servir bem
fresquinhas, como entrada :) Esta receita é típica da Região de Monchique, no Algarve.
Bom apetite!
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