Feijoada de polvo

O feijão é um dos ingredientes mais apreciados da nossa culinária. Sempre que posso prefiro demolhar e cozer o feijão com uma cebola e um cravinho espetado e um fio de azeite. No entanto, o mais prático é sem dúvida comprá-lo já cozido, em frasco ou em lata. É vendido a preços bastante acessíveis e poupamos metade do trabalho e do tempo na cozinha. E para quem concilia trabalho e tarefas do lar, não há melhor solução. Espero que gostem J

Foto: Mónica Chagas

                    

Ingredientes:

- 1 Polvo médio

- 800gr de feijão branco cozido

- 1/4 chouriço de carne

- 3 folhas de couve lombarda

- 1/2 cenoura

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate

- 2 colheres de sopa de vinho branco

- 1 folha de louro

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- Sal q.b.

- 1 malagueta (para quem gosta)

- Pimenta da Jamaica q.b.

- Azeite q.b.

- Salsa picada q.b.

Preparação:

Coze-se o polvo com uma cebola e um fio de azeite. Depois de cozido, corta-se aos pedaços pequenos e reserva-se. Reserva-se igualmente parte da água da cozedura.

Num tacho faz-se um refogado com a cebola, o alho, o louro, o azeite. Quando tudo alourado acrescenta-se a polpa de tomate, 2 conchas da água de cozedura do polvo e o vinho branco. Quando este caldo começar a ferver, colocam-se o chouriço às rodelas, a cenoura às rodelas e as folhas de couve partidas em pedacinhos. Deixa-se cozinhar até evaporar um pouco o caldo (cerca de 15 minutos), acrescentando-se de seguida o feijão cozido e bem escorrido. Quando estiver a ferver, tempera-se com uma pitada de pimenta da Jamaica, sal a gosto e a malagueta inteira. Deixa-se cozinhar até o caldo começar a engrossar e junta-se os pedacinhos de polvo, deixando ferver bem e apurar. No fim salpica-se com salsa picada e serve-se com arroz branco.