Creme de couve-flor com gengibre

Fiz este creme para o jantar. Costumo fazê-lo de vez em quando, mas desta vez acrescentei gengibre (um pedaço do tamanho de uma noz pequena). E fez toda a diferença!

Ingredientes (para 3 pessoas):

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho

- 1 pedaço pequeno de gengibre

- 3 colheres de sopa de azeite

- 2 cenouras

- 1 courgette pequena

- 1 couve-flor pequena

- sal, pimenta e vinho branco q.b.

Preparação:

Refoguei levemente, uma cebola média, 2 dentes de alho e o pedaço de gengibre, tudo picado, em 3 colheres de sopa de azeite. Depois acrescentei 2 cenouras em tiras, 1 courgette pequena e 1 couve-flor pequena, tudo partido em pequenos pedaços. Salteei tudo, temperei com sal e pimenta, refresquei com um borrifo de vinho branco e deixei evaporar. Acrescentei água quente apenas até cobrir levemente os legumes e deixei cozer. Retifiquei de sal e quando tudo cozido, levei a liquidificadora e servi de imediato. Ficou excelente! Além do gengibre ter um sabor diferente e agradável, também acelera o metabolismo, pelo que esta sopa, com este ingrediente e sem batata, é uma excelente opção para quem quer emagrecer, mas claro, mantendo o prazer de comer ;)

Bom apetite!