Com o verão
a espreitar, já vão apetecendo umas belas saladas. São económicas, saudáveis,
rápidas e fáceis de preparar. A partir de agora, conto trazer-vos pelo menos
uma por semana. A saúde e a forma física agradecem!
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| Foto: Mónica Chagas |
Ingredientes (para 2 pessoas):
- 2 beringelas
- 2 cenouras grandes
- 6 folhas de alface
- Queijo feta, a gosto
- 1 colher de sopa de mel
- Azeite, vinagre balsâmico (se preferirem, limão),
pimenta
e manjericão seco q.b.
Preparação:
Lavam-se as
beringelas, as cenourase as folhas de alface. Cortam-se as beringelas às
rodelas, eliminando os cantos. Salpicam-se as rodelas com um pouco de sal e
pimenta, pincelam-se com azeite e gralham-se dos dois lados, num grelhador bem
quente e sem gordura. Reserva-se. Ralam-se as cenouras, partem-se as folhas de
alface em pedaços pequenos e corta-se o queijo em pequenos cubos. À parte, com
um pequeno batedor de varas ou com um garfo, mistura-se uma colher de sopa de
mel com uma de vinagre balsâmico e manjericão seco. Acrescenta-se, batendo
sempre, azeite em fio, a gosto. Depois é só dispor os ingredientes em cada
prato, como mostra a foto e regar com o molho agridoce :)
Bom apetite!
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